Saint-Germain-en-Laye
🍏 Les accords parfaits entre crêpes, galettes et cidres du Phare St Louis à Saint-Germain-en-Laye
Au Phare St Louis, on aime faire simple, vrai et bon.
Et quand on parle de crêpes, de galettes et de cidre, il n’y a pas besoin de fioritures : il suffit de bons produits et le sens du goût.
Ici, pas de chichi — juste des accords savoureux qui réveillent les papilles, et une sélection de cidres normands Fournier à découvrir sans modération (ou presque 😉).
🥂Un vrai savoir-faire autour du cidre Normand
Le Phare St Louis a choisi la maison Fournier, producteur reconnu en Normandie, pour sa gamme de cidres authentiques et équilibrés.
Tous issus de pur jus de pommes, parfois bio, ces cidres accompagnent à merveille les créations salées et sucrées de la carte.
On y retrouve plusieurs nuances :
- Cidre Brut : sec et charpenté, idéal pour les amateurs de goût franc.
- Cidre Doux : plus rond et sucré, parfait pour adoucir les notes salées ou caramélisées.
- Cidre Rosé Fruité : frais, légèrement acidulé, aux notes de pommes à chair rouge.
- Cidre Poiré : une belle surprise tout en finesse, avec son arôme de poire cuite et sa pointe d’acidité.
- Cidre Fermier Bio : plus rustique, plus naturel, avec une belle longueur en bouche.
- Cidre Demi-sec Bio : équilibre entre douceur et vivacité — le compromis parfait pour les indécis.
🧀 Galettes salées & cidres : le mariage du bon sens
Parce qu’une galette dorée appelle toujours une gorgée de cidre bien frais, voici quelques accords maison que les habitués du Phare adorent :
🥓 La Tartiflette & le Cidre Brut
Le reblochon AOP fondant, les lardons croustillants et les pommes de terre fondantes s’accordent à merveille avec un cidre bien sec.
Le Brut Fournier tranche la richesse du fromage tout en gardant ce côté fruité discret.
Un duo qui réchauffe le cœur (et les joues).
🧀 La Raclette & le Cidre Fermier Bio
La raclette de Savoie IGP, le jambon et la coppa s’accompagnent d’un cidre fermier bio au goût plus marqué.
Ses arômes rustiques se marient parfaitement avec le fromage fondu.
Un accord robuste, franc, sans artifices.
🍳 La Complète & le Cidre Demi-Sec
Un grand classique : œuf, jambon, emmental, salade… et un cidre demi-sec qui apporte une petite note sucrée juste ce qu’il faut.
C’est simple, équilibré, et ça met tout le monde d’accord — même les enfants.
🐟La Suédoise & le Cidre Rosé Fruité
Saumon Gravlax, chèvre gratiné, noix…
Ce mélange de douceur et de caractère trouve son parfait partenaire dans le cidre rosé.
Frais, légèrement acidulé, il sublime les saveurs sans les dominer.
🍎 Crêpes sucrées & cidres : tout est question d’équilibre
Pour le dessert, les règles changent un peu. On recherche plus d’harmonie que de contraste.
🍏La Pommeraie & le Cidre Doux<
Pommes caramélisées, caramel beurre salé, glace vanille : une alliance de tendresse et de réconfort.
Le cidre doux prolonge ce moment sucré sans jamais l’écraser.
Un duo typiquement normand, tout en douceur.
🍯La Bonne Maman & le Cidre Poiré
Crêpe double, beurre demi-sel, cassonade, glace vanille…
Le poiré apporte une légèreté fruitée qui rafraîchit la bouche après chaque bouchée fondante.
C’est élégant, subtil, et complètement addictif.
🍪La Rambolitaine & le Cidre Rosé
Spéculoos, caramel beurre salé et glace vanille : la gourmandise dans toute sa splendeur.
Le rosé, plus vif, vient casser le sucre et redonner de la fraîcheur à l’ensemble.
Un dessert qui a de la personnalité — comme son nom.
🍾 Comment choisir son cidre au Phare St Louis ?
Pas besoin d’être œnologue pour s’y retrouver.
La carte du Phare St Louis est pensée pour que chacun trouve son bonheur :
- En coupe de 20cl pour un petit plaisir solo
- En pichet de 50cl pour partager
- Ou en bouteille de 75cl pour les grandes tablées
Et si vous hésitez, laissez-vous guider : ici, l’équipe conseille selon vos goûts et vos plats. Toujours avec le sourire.
🌞En résumé : des accords simples, vrais et pleins de saveurs
| Type de plat | Exemple | Cidre conseillé | Style de dégustation |
| Galette salée | Tartiflette | Cidre Brut | Gourmand et franc |
| Galette légère | Complète | Cidre Demi-sec | Douceur équilibrée |
| Galette fromage | Raclette | Cidre Fermier Bio | Riche et rustique |
| Crêpe fruitée | Pommeraie | Cidre Doux | Douceur et confort |
| Crêpe spéculoos | Rambolitaine | Cidre Rosé Fruité | Fraîche et vive |
📍 À découvrir sur place
- 🍽️ Dégustation possible en salle ou en terrasse
- 🚶 À 2 min à pied du Château de Saint-Germain-en-Laye
- 🥂 Cidres normands Fournier – Brut, Doux, Bio, Rosé, Poiré
- 🥞 Crêpes et galettes préparées minute avec farines bio locales
🔗 À lire aussi :
👉 Guide ultime des crêpes et galettes à Saint-Germain-en-Laye
👉 Les produits frais du Phare St Louis
