Histoire de Galette : La Nordique

Lorsque j’étais un tout jeune garçon mon grand-père m’emmenait à la pêche quand toute la maisonnée dormait encore, et de ces vacances j’en ai toujours des souvenirs émus. Aujourd’hui c’est moi le grand-père et ce matin-là je réveillais mon petit fils Léo aux aurores pour une matinée de pêche entre hommes. J’étais aussi excité que lui quand nous avons embarqué à bord du canot, armés de nos cannes à pêche et d’un thermos de thé.

“ Mon Léo je vais t’apprendre à pêcher comme mon grand-père me l’a appris il y a bien longtemps!”

“ Papi, raconte moi, qu’est ce que tu as attrapé quand tu étais petit? Ils étaient gros les poissons? Et combien ils étaient?”

“ Oh oui mon Leo, ton papi est un grand pêcheur! J’en ai ferré des monstres! Plus de 90 cm ils mesuraient mes saumons!”

“ Ah bon? mais c’est énorme, et tu n’avais pas peur?”

“ Non jamais mon Léo, il est fort ton papi!”

Alors vous comprendrez qu’après avoir mouillé les cannes à pêche des heures durant sans même appâter une sardine je me sentais un peu nigaud face à mon petit Léo. Je voyais bien qu’il était déçu et, il faut le dire, affamé!

Dépités et frigorifiés, nous décidons de rentrer au port à l’heure du déjeuner.

“Dis papi, t’inquiète pas hein, ça sera mieux la prochaine fois, ils dormaient peut être encore tes saumons!”

Arrivés au port, j’aperçois au loin le Phare Saint Louis et j’ai un éclair de génie.

“ Viens mon Leo, on va se rattraper!”

Nous entrons dans le restaurant et pendant que nous nous réchauffons, je commande à la serveuse deux galettes nordiques, une bolée de cidre et une grenadine. A la première gorgée la déception de la matinée s’était envolée.

“ Tu vas voir mon Léo, ton grand père a plus d’un tour dans son sac de pêche!”

Au même moment la serveuse nous apporte les galettes encore fumantes. Du saumon fumé délicatement posé sur une délicieuse fondue de poireaux, de la crème fraîche, le tout parsemé de ciboulette, nous en avions l’eau à la bouche!

“Papi qu’est-c’que c’est bon! Finalement j’aime bien ça la pêche!”

“Mon Léo, ton Papi a un secret à te dire, mais ca reste entre nous hein? Pas un mot à ta grand-mère?”

“ Promis papi!!”

“Le saumon que tu manges, il te plait? Tu trouves ça bon?”

“Oh oui papi c’est le meilleur que j’ai goûté de toute ma vie!”

“ Et bien c’est ton papi qui l’a péché! Il était grand et vigoureux celui là, ca n’a pas été de la tarte de l’attraper mais je voulais te faire la surprise!”

“Qu’est c’que t’es fort papi, tu me montreras un jour comment tu fais?”

Grâce à cette fameuse galette Nordique, j’étais redevenu un héros aux yeux de mon petit fils et j’étais fier autant que lui!

Merci qui? Merci le Phare Saint Louis!