Saint-Germain-en-Laye
🥖 Les secrets des bons produits du Phare St Louis, crêperie de Saint-Germain-en-Laye
Quand on pousse la porte du Phare St Louis, en plein centre de Saint-Germain-en-Laye, on sent tout de suite que ce n’est pas une crêperie comme les autres.
Ici, ça sent la vraie cuisine, celle qui se fait avec des produits qu’on connaît, du temps et beaucoup d’amour du métier.
Du moulin à la bilig
Tout commence avec un produit simple mais essentiel : la farine.
Au Phare St Louis, elle vient des Moulins de Versailles, tout près d’ici.
Deux farines, deux caractères : le sarrasin bio, rustique et parfumé, et le froment bio, doux et doré, parfait pour les crêpes sucrées.
C’est ce mélange de proximité et de savoir-faire qui donne ce goût unique aux galettes, entre légèreté et croustillant.
Une pâte qui a le temps de vivre
Ici, pas de pâte sortie d’un seau industriel.
Elle repose plusieurs heures avant d’être versée sur la bilig, pour développer ses arômes.
Résultat : une galette fine, souple au centre, un peu dorée sur les bords.
Et cette texture, on la reconnaît dès la première bouchée.
🧀 Le goût du vrai : fromages et charcuterie de qualité
Des produits choisis avec soin
Quand on parle de bons ingrédients, tout est dans le détail.
Le jambon au torchon, tendre et parfumé, est tranché sur place.
Côté fromages, on retrouve de belles références :
- le fromage à raclette IGP, fondant et généreux,
- le reblochon AOP, au goût fruité,
- et le Camembert d’Isigny, crémeux à souhait.
Ces produits sont choisis pour leur goût, pas pour leur logo.
Et ça se sent. Chaque galette devient une vraie petite assiette de terroir.
Les légumes de saison
Les légumes, eux, changent au fil du marché.
En été, tomates et poivrons apportent de la fraîcheur.
L’hiver, on mise sur des saveurs plus réconfortantes : oignons caramélisés, pommes de terre, champignons.
Rien n’est figé, tout évolue avec la saison.
🍏 Le cidre Normand, compagnon fidèle
Impossible d’imaginer une galette sans un bon cidre.
Au Phare St Louis, on vous proposera toujours une sélection de cidres Normand artisanaux, choisis pour accompagner aussi bien les recettes salées que les crêpes sucrées.
Doux, brut ou fruité, chacun a son caractère — et le personnel se fera un plaisir de vous conseiller.
Pour ceux qui préfèrent autre chose, il y a aussi des jus de fruits artisanaux, des bières, ou une simple limonade maison, parfaite pour les beaux jours.
🍯 Le caramel, une douceur qui se mérite
Le fameux caramel beurre salé du Phare St Louis, c’est une institution.
Fait sur place, lentement, avec du beurre demi-sel et du sucre blond, il nappe les crêpes avec une douceur inimitable.
C’est souvent le petit “plus” qui fait revenir les clients.
Les fruits frais, eux, arrivent chaque matin.
On les prépare à la main, sans artifices.
Une crêpe à la fraise en été, une poire chocolat en hiver : des recettes simples, mais pleines de sincérité.
Le goût du vrai, tout simplement
Ici, pas de secrets industriels ni de fausses promesses.
Seulement des produits choisis avec exigence, des recettes qui respectent les saisons, et une équipe qui cuisine comme à la maison.
C’est cette honnêteté dans l’assiette qui fait du Phare St Louis une valeur sûre à Saint-Germain-en-Laye.
📍 Une crêperie au cœur de Saint-Germain-en-Laye
Installé 10 rue André Bonnenfant, à deux pas du Château et du parc, le Phare St Louis fait partie de ces adresses qu’on se refile entre amis.
C’est simple, chaleureux, sans chichi.
Et pour beaucoup, c’est devenu une petite escale gourmande à deux pas de Paris.
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