Saint-Germain-en-Laye
🥞 Top 5 des crêpes et galettes incontournables du Phare St Louis à Saint-Germain-en-Laye
Entre les galettes croustillantes et les crêpes moelleuses, chaque assiette raconte une histoire, souvent celle d’un produit bien choisi et d’une main qui cuisine avec le cœur.
Pour vous aider à faire votre sélection lors de votre prochaine visite à Saint-Germain-en-Laye, voici le Top 5 des recettes incontournables à goûter au moins une fois.
🥚 1. La Complète — la galette intemporelle
La valeur sûre qui fait l’unanimité
C’est la galette qui met tout le monde d’accord : emmental fondant, œuf plein air, salade croquante, et la touche que vous choisissez : jambon blanc, Serrano, champignons à la crème, poulet ou saumon Gravlax.
Simple ? Oui, mais parfaitement exécutée, avec la farine bio des Moulins de Versailles qui donne cette texture si fine.
C’est la galette dans sa forme la plus honnête : vraie, généreuse et sans chichi.
🧀 2. La Tartiflette — le réconfort venu des Alpes
Une galette de montagne en plein cœur de Saint-Germain
Si vous aimez les plats d’hiver, fondez pour la Tartiflette : reblochon AOP, lardons fumés, pommes de terre, crème fraîche et confit d’oignons.
Servie avec un peu de salade pour la fraîcheur, elle rappelle les vacances à la neige, mais avec le croustillant d’une galette.
Un vrai plat doudou, idéal après une balade au Parc du Château.
🍏 3. La Pommeraie — douceur normande et caramel doré
Le mariage parfait avec le cidre
Côté sucré, la Pommeraie fait fondre tous les gourmands : pommes caramélisées, caramel beurre salé maison et une glace vanille ou caramel qui fond doucement sur la crêpe tiède.
Le tout accompagné d’un cidre normand, c’est juste parfait.
C’est une crêpe qui sent bon l’automne, la pomme au four et les goûters de famille.
🍫 4. La Bonne Maman — le goût de l’enfance
Une simplicité qui ne trompe pas
Toujours servie par deux, cette crêpe au beurre demi-sel, cassonade et glace vanille a quelque chose de réconfortant.
Pas besoin de plus : le beurre fond, le sucre caramélise un peu, la glace adoucit l’ensemble.
C’est un dessert de grand-mère revisité avec la justesse du chef du Phare St Louis.
Un vrai moment de douceur à partager… ou pas.
🧄 5. La Raclette — la convivialité dans l’assiette
Un petit air de montagne en plein centre-ville
Avec sa raclette de Savoie IGP, jambon blanc, coppa, pommes de terre et salade, cette galette est une ode au fromage fondant.
Elle réunit tout ce qu’on aime : la générosité, la chaleur et un goût qui reste en bouche.
Une bouchée, et vous oubliez qu’on est à deux pas du RER A : l’ambiance devient chalet instantanément.
💛 En bonus : deux coups de cœur de la maison
🗽 La New York
Un clin d’œil aux diners américains : steak haché frais, cheddar, bacon croustillant, œuf plein air, ketchup et oignons frits.
C’est une galette audacieuse et moderne, parfaite pour les amateurs de burger façon galette.
🧀 La Camembert — un trésor doux et fondant
Demi-camembert gratiné, miel, pommes caramélisées et un peu de salade pour l’équilibre.
Elle se déguste volontiers avec un cidre normand qui en souligne la douceur.
Une recette qui résume bien l’esprit du Phare St Louis : local, gourmand, et sans fausse note.
🏰 Une adresse à (re)découvrir à Saint-Germain-en-Laye
Que vous veniez après une promenade dans le Parc du Château, une visite au musée ou juste pour le plaisir de bien manger, Le Phare St Louis est une halte incontournable.
Chaque crêpe, chaque galette a son histoire, et le personnel se fera un plaisir de vous aider à choisir votre prochaine favorite.
Car ici, les crêpes et les galettes se savourent au cœur des Yvelines.
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